九次蒸煮

2022-06-02

九次蒸煮

酱香酒每次蒸馏出酒后，都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再加曲发酵。这个过程会重复九次，一直持续到第二年的农历八月底才算出酒完。